Grani antichi, un opportunità per i consumatori e per le aziende

28/11/2018

Convegno sui grani antichi che si terrà Giovedì 6 dicembre 2018 
presso l’agriturismo le Calandre. 

Programma: 

ore 10.30 benvenuto ed introduzione, I grani antichi nella tradizione locale
Marco Boschetti, direttore del Consorzio agrituristico mantovano 

ore 10:40 I grani antichi, le ragioni di una scelta criticità e opportunità, con la testimonianza di:
Stefano Zambon - Titolare de “Il Mulino degli Euganei” specializzato nella molitura a pietra di grano e mais.
Domenico Zapparoli – Titolare dell’azienda agricola “Ponte dei Tedeschi” e produttore di grani antichi.
Mariangela Zaldini – Titolare dell’agriturismo “Le calandre” produttrice e trasformatrice. 

Ore 11:20 “Le attività di UNIMONT per la tutela e la valorizzazione di varietà locali tradizionali lombarde”.
Luca Giupponi, Università degli Studi di Milano

A seguire degustazione dei migliori panificati con grani tradizionali.

#inlombardia #saporeinlombardia @InLombardia

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