Bresaola - Corte Preziosa

Bresaola di LIMOUSINE: Perfettamente rotonda, dal color rosso vivo, senza un filo di grasso e da sempre simbolo di tradizione e unicità. La Bresaola appare di forma cilindrica o parallelepipeda; non ha nessun genere di legatura e appare avvolta nel budello. La nostra bresaola é derivante solamente dalle nostre scottone di Limousine, e il taglio piu utilizzato é la sottofesa. Per la sua realizzazione é necessario utilizzare un taglio di altissimo livello, magro, e che abbia una fetta reolare per facilitare la preparazione.
Viene preparata nella gastronomia di Corte Preziosa: la carne di Limousine, rigorosamente fresca, viene rifilata e pulita dal grasso in eccesso. Successivamente viene salata e posta in stagionatura senza l’utilizzo di nessun tipo di composto chimico. Gli ingredienti sono:
Carne fresca di scottona di Limousine, sale, spezie, aglio e aromi naturali. Il prodotto non contiene conservanti, lattosio, zuccheri, glutine ed è consentito ai celiaci. La caratteristica principale della bresaola é la presenza di un elevato valore proteico, a discapito del quale si ha un bassisimo contenuto, come gia detto, di grassi e un elevato valore di vitamine del gruppo B. É uno dei prodotti preferiti per le persone che amano mantenersi in forma, che fanno palestra, sport, sia a livello di svago che professionale.
Viene consegnata affettata,