Costate da Brodo - Corte Preziosa

Come si intuisce dal nome, la costata da brodo di Limousine é uno dei tagli piu adatti alla preparazione del bollito. Il bollito di carne é un secondo piatto molto gustoso e saporito, perfetto per tutta la famiglia, grandi e piccini. Il bollito é semplicissimo da preparare.
La costata da brodo é ottenuta dai muscoli che coprono le prime cinque vertebre dorsali anteriori. É formato da carne, osso e tessuno grasso. É un taglio ricco di succhi saporiti; adatto alle lunghe cotture, se presentato con l’osso, ma si possono ottenere arrosti morbidi e teneri se sgrassato e disossato.
É il pezzo di carne migliore che si possa utilizzare per fare un ottimo e brodo; la carne rimane tenerissima e soprattutto non asciutta. Ha il giusto rapporto di magro, tessuto connetivo, osso e grasso. Consigliamo anche di preparare questa prelibatezza alla griglia per i piu temerari, lasciandola leggermente al sangue.
Allevate direttamente, le  scottone che danno questa meravigliosa costata; l'alimentazione è soltanto mais, orzo, erba medica e tutti prodotti che coltiviamo nei nostri terreni. Trattasi di un’alimentaizone lenta, che rispetta il ciclo naturale della vita dell’animale senza far crescere la bovina, perdendone le caratteristiche.
I prodotti di Corte Preziosa  vengono consegnati sottovuoto per garantire al meglio l’integrita del prodotto stesso.