Biete da Taglio (erbette) - Az. Agr. Milani | Prodotto in fattoria

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Biete da Taglio (erbette) - Az. Agr. Milani

Az. Agr. Milani

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Le biete da Taglio, dette anche erbette, sono  barbabietole con foglie più tenere e senza un gambo a costa, che le permette di essere trattate n cucina esattamente come uno spinacio dal gusto più dolce.

Stagionalità
Dall'autunno inoltrato per tutto l'inverno fino ai primi di aprile, anche se il periodo migliore è a fine stagione una volta che il freddo ha reso i tessuti delle foglie più teneri

Proprietà e Benefici
La proprietà principale è quella depurativa; per questo l’utilizzo è consigliato soprattutto in primavera ed autunno, durante i cambi di stagione.
Ha proprietà remineralizzanti, per cui sono consigliate per chi pratica attività sportive o suda molto. Sono ricche di potassio magnesio, calcio, sodio e ferro. Ottime per stitichezza, anemia e arteriosclerosi. Oltre a portentosi decotti, si possono usare le foglie come cataplasma per scottature, ascessi ed emorroidi
 
Pulizia e Mondatura
La pulizia delle erbette è come quella dello spinacio  e in generale delle verdure a foglie verdi ed uniformi. Si deve prestare attenzione nel momento del lavaggio per eliminare ogni residuo di terriccio. 
 
Consigli in Cucina
 
Anche in questo caso,  Il modo migliore per cucinare le erbette è lessarle. A differenza delle coste i cui gambi hanno tempistiche di cottura diversa dalle foglie, le erbette, un volta eliminata la parte finale del gambo, si possono tagliuzzare e procedere alla cottura ina acqua bollente di circa 3/ 4 minuti. 

Come si conserva
I mazzi si possono conservare in frigo in sacchetti di plastica per circa 3/4 giorni . Per conservazioni di 1/2 settimane si deve separare le foglie dalle coste e stratificare le foglie cons scottex posizionate in un sacchetto di plastica. 

 

Questo prodotto è raccolto il giorno della consegna e coltivato secondo i principi dell’agricoltura naturale, senza l’uso di pesticidi e di sostanze chimiche. Per questo, talvolta, può presentare in superficie alcune piccole imperfezioni estetiche, indice di maggiore qualità organolettica, miglior gusto e minor impatto ambientale.

 

 

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