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Bietole Arcobaleno - Az. Agr. La Maldura

Az. Agr. La Maldura

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L'ortaggio che porta l'allegria nella tavola  autunnale ed un importantissimo carico di preziosi nutrienti 

Stagionalità 
Le bietole arcobaleno sono verdure autunnali. Nelle nostre campagne si raccolgono da ottobre a dicembre
 
Proprietà e Benefici
Le bietole arcobaleno sono verdure autunnali. Nelle nostre campagne si raccolgono da ottobre a dicembre

Pulizia e Mondatura
Rispetto alle coste, le foglie hanno una cottura più veloce, quindi dopo averle accuratamente lavate in acqua fredda, si procede alla separazione della foglia dal suo gambo  con l'aiuto di un coltellino

Consigli in Cucina
La cottura che maggiormente trova un compromesso tra mantenimento dei sapori e delle proprietà e semplicità è quella a vapore. Pulite le vostre bietole, dovrete mettere prime le coste colorate e dopo 5 minuti le foglie, per poi procedere ad altri 5 minuti di cottura. Si può optare successivamente per saltarle in padella con aglio olio e peperoncino oppure di frullare per fare deliziose creme colorate

Come si conserva
 I mazzi si possono conservare in frigo in sacchetti di plastica per circa 3/4 giorni . Per conservazioni di 1/2 settimane si deve separare le foglie dalle coste e stratificare le foglie cons scottex posizionate in un sacchetto di plastica. 

 

Questo prodotto è raccolto il giorno della consegna e coltivato secondo i principi dell’agricoltura naturale, senza l’uso di pesticidi e di sostanze chimiche. Per questo, talvolta, può presentare in superficie alcune piccole imperfezioni estetiche, indice di maggiore qualità organolettica, miglior gusto e minor impatto ambientale.

 

 

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