Cavolo Broccolo Romanesco - Az. Agr. Bodini

Questo particolare broccolo, buono da gustare quanto bello da osservare nei suoi infiniti disegni piramidali che presenta nelle sue infiorescenze, ha la caratteristica che come ortaggio riesce ad essre il perfetto connubio tra gastronomia e aritmetica. I suoi disegni hanno infatti ispirato le fondamenta della geometria frattalica, ovvero la continua replica di forme uguali su scala diversa. Ma la cosa più sorprendente è che il numero di rosette presenti su ogni cavolo romano corrisponde sempre ad un numero presente nella successione di iIbonacci. Questo è dovuto alla forma a spirale che compone l'infiorescenza di ogni cavolo romanesco, donandogli  un fascino estettico che ben si affianca al gusto dolce e raffinato di questo broccolo speciale!

Stagionalità
Dall'autunno inoltrato per tutto l'inverno fino ai primi di marzo

Come si conserva
Per conservare i benefici effetti dei glucosinolati contenuti in questo brovvolo, come in tutte le brassicacee, sono importanti i metodi di conservazione e cottura.
Si consiglia di conservare in frigo l'ortaggio intero e non tagliato. 

Questo prodotto è raccolto il giorno della consegna e coltivato secondo i principi dell’agricoltura naturale, senza l’uso di pesticidi e di sostanze chimiche. Per questo, talvolta, può presentare in superficie alcune piccole imperfezioni estetiche, indice di maggiore qualità organolettica, miglior gusto e minor impatto ambientale.

Prodotto disponibile per il Ritiro in Dispensa o consenga nei Comuni Mantovani