Cavolo riccio rosso (kale) - Az. Agr. Bodini Emanuele | Prodotto in fattoria

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Cavolo riccio rosso (kale) - Az. Agr. Bodini Emanuele

Az. Agr. Bodini Emanuele

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Un superfood dalle innumerevoli proprietà benefiche coltivato e raccolto in provincia di Mantova

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Caratteristiche prodotto Produttore biologicoProduttore biologico

In passato il cavolo riccio (o "kale" come viene chiamato nel mondo anglosassone) era l'ingrediente principale di molti piatti della tradizione contadina. Per lungo tempo quasi dimenticato dalla moderna cucina italiana, oggi il kale sta tornando protagonista delle nostre tavole grazie alle sue innumerevoli proprietà benefiche che lo portano ad essere annoverato addirittura nella lista dei superfood

Ricco di vitamine (K, C, B), acido folico, betacarotene e antiossidanti e poverissimo di calorie è ideale per diete ipocaloriche, per regolare la pressione e rinforzare il sistema immunitario. 

Oltre che sano, il cavolo riccio è anche un alimento estremamente gustoso e versatile. Oltre che per realizzare la classica ricetta pugliese "fave e cole rizze", potete sbizzarrirvi nell'utilizzare il kale in una sterminata varietà di preparazioni.

Potete cuocerlo semplicemente saltato in padella con aglio, olio e peperoncino oppure consumarlo crudo in insalata abbinato a noci, mandorle o legumi. Il kale si presta anche a sostituire i classici spinaci in torte salate o frittate e può essere cotto al forno come base per gustosi involtini vegetali. Ovviamente è ottimo anche per realizzare classiche zuppe disintossicanti. Potete utilizzarlo per arricchire un frullato di frutta o utilizzarlo per realizzare gustose centrifughe vegetali in abbinamento con mele, lime e zenzero. Le foglie spezzettate e condite con un filo d'olio possono anche essere cotte in forno a 200° per 10/15 minuti  e dar vita così a croccanti chips al forno da servire come antipasto veloce e sfizioso.

 

 

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