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Distintu - pecorino sardo dei pastori di Dorgali, stagionato da almeno 12 mesi
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Gli acquisti dalla rete contadina solidaleFormaggio ottenuto da latte di pecora intero a bassissima carica batterica. Appartiene alla categoria di formaggi semicotti, la pasta è compatta e finemente granulosa con frattura quasi a scaglia. Fondente al palato, dal sapore deciso, caratteristico dei pecorini stagionati. E’ ottimo da pasto, da fine pasto e da grattugia. Il colore della pasta è bianco tendente al paglierini. Pezzatura in tranci sottovuoto da 1Kg circa. Stagionatura minima 9 mesi.
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La Cooperativa dei Pastori di Dorgali
Dai pascoli mediterranei tutelati dall'esperienza secolare dei pastori sardi, nascono questi prodotti caseari rappresentativi dell'intera sardegna e allo stesso tempo di altissima qualità. Grazie alla perseveranza e all'organizzazione in forme cooperativistiche, i Pastori di Dorgali riescono a sopravvivere alle dure e asfisianti leggi della grande distrubuzione. Il Consorzio agrituristico mantovano è felice di sopportarli nel loro cammino e farvi così avere in tavola il loro maestoso formaggio.
Il Distintu
Formaggio ottenuto da latte di pecora intero a bassissima carica batterica. Appartiene alla categoria dei formaggi semicotti, la pasta è compatta e finemente granulosa con frattura quasi a scaglia, fondente al palato, dal sapore deciso, caratteristico dei pecorini stagionati. È ottimo da pasto, da fine pasto, nonché da grattugia. Il colore della pasta e bianco tendente al paglierino.
