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Durgali senza lattosio - pecorino sardo dei pastori di Dorgali, stagionato da almeno 12 mesi

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La Cooperativa dei Pastori di Dorgali

La Cooperativa dei Pastori di Dorgali

Dai pascoli mediterranei tutelati dall'esperienza secolare dei pastori sardi, nascono questi prodotti caseari rappresentativi dell'intera sardegna e allo stesso tempo di altissima qualità.  Grazie alla perseveranza e all'organizzazione in forme cooperativistiche, i Pastori di Dorgali riescono a sopravvivere alle dure e asfisianti leggi della grande distrubuzione. Il Consorzio agrituristico mantovano è felice di sopportarli nel loro cammino e farvi così avere in tavola il loro maestoso formaggio.  

 

La Cooperativa dei Pastori di Dorgali

Il Durgali

Il Durgali è un formaggio di latte di pecora intero termizzato a pasta semicotta bianca paglierina e compatta con rada occhiatura. Forma a schiena di mulo con crosta rigata di colore bruno. Un particolare procedimento di stagionatura da al Durgali un caratteristico sapore deciso che lo differenzia dagli altri pecorini stagionati, sapore che richiama i tradizionali aromi dei formaggi sardi prodotti artigianalmente dai vecchi maestri casari. Ottimo sia da tavola che da grattugia

Il Durgali
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