Finocchio autunnale - Az. Agr. La Maldura | Prodotto in fattoria

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Finocchio autunnale - Az. Agr. La Maldura

Az. Agr. La Maldura

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Un incredibile verdura dalla proprietà aromatiche, con grandissima versatilità in cucina e ideale per essere inserito in diete ipocaloriche e dimagranti. 

Stagionalità
Verdura invernale , la cui raccolta incomincia in autunno e arriva fino ai mesi di maggio 

Proprietà e Benefici 
La proprietà aromatica e le scarsa dotazione di calorie lo rendono un ingrediente speciale per le diete. È anche un ottimo agevolatore della digestione e del buon funzionamento dell'intestino

Pulizia e Mondatura
Tagliare con taglio netto i gambi, tenendo il finocchio ben fermo con l'altra mano; i gambi recisi possono essere usati per il brodo vegetale, o per il minestrone di verdure, oppure tritati finemente per insaporire le cotture al forno del pesce. Togliere le prime foglie esterne più dure. A questo punto, a seconda della ricetta, potete cucinarlo intero, a quarti o a spicchi più piccoli. Si consiglia di lavarlo con  acqua e limone per mantenere il bianco vivace della verdura.

Consigli in Cucina
Il finocchio è un ingrediente per i vostri piatti estremamente versatile. Mangiato crudo è un potente spezza-fame e un cibo  rinfrescante per i vostri contorni estivi. Lesso, al forno, gratinato riuscirà ad accompagnare bene le portate principali. Qui alcuni possibili usi in cucina : al forno con la besciamella, insalata di finocchio e arance, finocchio brasato con le olive, vellutata di finocchio.

Come si conserva
In frigo si possono conservare per circa 30 giorni; il luogo ideale è un posto non esposto alla luce e all'umidità; l'accortezza da avere è non ammassarli troppo (al massimo due strati) e assicurarsi che il grumolo verde sia presente,  ben asciutto e privo di terra. 

 

 

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