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Az. Agr. Begnoni Marco

Funghi Pioppini - Az. Agr Begnoni

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I chiodini sono alimenti poverissimi di calorie; 100 grammi di chiodini contengono circa 15 calorie.

Le proteine di questi funghi (circa 2 grammi su 100 grammi di prodotto) hanno scarso valore. I lipidi sono presenti in minima quantità, meno di 1 grammo su 100 grammi di prodotto, e sono per lo più polinsaturi, cioè grassi buoni.

I chiodini sono ricchissimi di acqua e di fibre alimentari e apportano pochissimo sodio.

Per quanto riguarda l’apporto di minerali, è rilevante soprattutto il contenuto di potassio e di fosforo. Anche il contenuto di ferro è discreto.

L’apporto di vitamine non è particolarmente degno di nota, fatta eccezione per la niacina o vitamina PP, contenuta in buone quantità.