Radicchio rosso di Chioggia - Az. Agr. La Maldura

Conosciuta e raccolto fin dall'antichità come selvatico e spontaneto, la nostra pianura, in particolare la parte orientale, è stata tra le prime ad ospitarlo nei suoi campi e ad affinare le tecniche di coltivazione. Così abbiamo potuto conoscere in tutto il mondo questa spettacolare verdura invernale dal gusto amaro e pungente e dalle foglie croccanti. 

Stagionalità
Da metà ottobre a primavera inoltrata

Proprietà e Benefici
Ricco di vitamine e antiossidanti e povero di calorie, il radicchio rosso è un ottimo alleato per il benessere e la salute fisica. Ha inoltre prorpietà analgesiche: Plinio il Vecchio sostenenva che fosse un ottima cura dell'insonnia. é yun ottimo depuratico del fegato e dell'intestino. Come tutta la verdua rossa, è ricco di altocinai e vitamina C, che combatte l'ossiadazione dei tessuti e fortifica il sistema immunitario

Pulizia e Mondatura
La mondatura dei radicchi è simile a quella dell'insalata. L'unic aaccortezza è levare le prime foglie qualora siano appassite. procedere poi al taglio del cespo in due metà e passare le parti sotto l'acqua corrente per sciaquarlo da eventuali residui di terriccio. Procedere poi al taglio che si preferisce in fuznione alla ricett da applicare. 

Consigli in Cucina
La versatitlità di questo orotaggio in cucina è infinita: solitamnete s propone crudo, in misticanze o insalate, condito con olio crudo e sale; ma in alternativa potete sbizzarririvi in svariati metodi di cottura: stufato, al forno, in padella, a vapore e addirittura al microonde!

Come si conserva
Si consiglia di conservarlo in frigorifer intero. Così può durare anche settimane.

Questo prodotto è raccolto il giorno della consegna e coltivato secondo i principi dell’agricoltura naturale, senza l’uso di pesticidi e di sostanze chimiche. Per questo, talvolta, può presentare in superficie alcune piccole imperfezioni estetiche, indice di maggiore qualità organolettica, miglior gusto e minor impatto ambientale.

Prodotto disponibile per il Ritiro in Dispensa o consenga nei Comuni Mantovani