Salami in "onto" da maiali allevati al pascolo - Az. Agr. Porcalora

“Figlio” del salame si ottiene insaccando in budello naturale più piccolo e ritorto, una porzione dello stesso impasto. Lo stortino Porcalora, si distingue per provenienza delle carni, maiali al pascolo e lavorazione (tutti i tagli asportando nervi, tendini e grassi molli).

Concia caratterizzata da Sale Dolce Di Cervia, pepe in bacca, saba da uve lambrusco 100%, aglio. Stagionato quanto basta per non diventare troppo secco e consumato nel breve periodo.

Viene conferito nella spesa di fattoria,in un'unica confezione sottovuoto che include due stortini (piccoli salami casalini) immersi nel delicato grasso del Porcalora!

carne suina, aglio, pepe e vino rosso, sale di Cervia