Salami in "onto" da maiali allevati al pascolo - Az. Agr. Porcalora | Prodotto in fattoria

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Salami in "onto" da maiali allevati al pascolo - Az. Agr. Porcalora

Az. Agr. Porcalora

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Stortini nel grasso

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“Figlio” del salame si ottiene insaccando in budello naturale più piccolo e ritorto, una porzione dello stesso impasto. Lo stortino Porcalora, si distingue per provenienza delle carni, maiali al pascolo e lavorazione (tutti i tagli asportando nervi, tendini e grassi molli).

Concia caratterizzata da Sale Dolce Di Cervia, pepe in bacca, saba da uve lambrusco 100%, aglio. Stagionato quanto basta per non diventare troppo secco e consumato nel breve periodo.

Viene conferito nella spesa di fattoria,in un'unica confezione sottovuoto che include due stortini (piccoli salami casalini) immersi nel delicato grasso del Porcalora!

 

 

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carne suina, aglio, pepe e vino rosso, sale di Cervia

 

 

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