Spezzatino - Corte Preziosa | Prodotto in fattoria

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Spezzatino - Corte Preziosa

Corte Preziosa

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Amato da grandi e piccini, oggetto di ricette tramandate di generazione in generazione, lo spezzatino è il comfort food per eccellenza. Questo piatto è perfetto per riempire la pancia con un prodotto buoni, salutare e di eccellenza. I suoi fondi vellutati ben si prestano anche a condire paste fresche, magari ripiene. In più, è facile da preparare. Lo spezzatino può essere preparato con diversi tipi di carne, ma la variante di scottona di Limousine é il massimo.
Ordinando questo prodotto riceverete a casa dei bocconcini di Scottona di Limousine scelta, pronti per essere cotti o stufati. Solitamente viene utilizzato Cappello del Prete o Muscolo; la scelta ricade su questi due tagli perché sono caratterizzati da una gelatina caratteristica e da un grasso che, sciogliendosi, vanno a creare morbidezza e un estremo sapore.
É indispensabile la presenza di tendini e gelatina che grazie alla lunga cottura si sciolgono e rendono la carne succulenta e morbida. Il taglio per fare uno spezzatino indimenticabile dal punto di vista del gusto e della tenerezza è la guancia di Limousine, proprio per una fitta infiltrazione di tessuto connettivo.

 

 

 

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