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Az. Agr. Milani

Cavolfiore Arancione- Az. Agr. Milani

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Disponibile
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Q.tà  
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Un contadino canadese, una mattina autunnale di circa40 anni a, recandosi all orto, on immenso stupore tra i cavolfiori bianchi ne trova uno dal colore delle foglie di quel periodo. Decide di stabilizzarne una specie con il supporto delle università agrarie del luogo e ne nasce questa colorata brassicacea. Dal gusto più delicato e dolce, può rendere speciali e più raffinate le vostre ricette. Deve la sua tinta arancione (che troviamo in tante sfumature) ad una cospicua dose di beta carotene.

Stagionalità
Sono tipici ortaggi invernali che si raccolgano dal autunno fino a primavera nelle varietà tardive con dimensioni più compatte.

Proprietà e Benefici
Il betacarotene presente, oltra a donargli la tinta accesa, gli conferisce un apporto di vitamine A superiore al 25% del cavolfiore bianco 

Pulizia e Mondatura
Si eliminano le foglie. Se si cucina intera basterà un taglio a croce sul torsolo alla base e si consiglia di immergerlo in acqua e limone per pulirlo dal terriccio nascosto nelle cimette. Se cotto a pezzi, eliminare il torsolo e procedere al taglio

Consigli in Cucina
 Gli stufati e le cotture brevi a vapore sono i metodi di cottura per mantenere intatte le proprietà benefiche di questo ortaggio. Si trova anche crudo semplicemente condito con olio e sale, lessato, fritto in pastella, gratinato al forno , sottaceto o come condimento per la pasta. Per eliminare gli odori della cottura si consiglia di diluire nell'acqua due cucchiaini di bicarbonato, o del pane raffermo imbevuto nell'aceto o nel limone. 

Come si conserva
In frigo può essere conservato per circa 5 giorni e se tagliato si consiglia di coprire la parte recisa con cellophane alimentare; per congelarlo si deve procedere alla cottura.

Prodotto disponibile per il Ritiro in Dispensa o consenga nei Comuni Mantovani

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