Il Tarassaco

Il Tarassaco è l'azienda agricola della famiglia Bortesi che si occupa di trasformazione di erbe benefiche in decotti e digestivi , tramandando le antiche ricette e miscele che le generazione precedenti hanno affinato  accomunati dalla passione per l'erboristeria. L’agricoltura certificata biologica da cui son coltivate le erbe, è sita nelle campagne tra il rodigino e la prima provincia padovana, dove piccole cooperative di produttori agricoli hanno, nel tempo, riconvertito campi ex cerealicoli. Sempre in loco, presso il laboratorio certificatio BIO, le ricette della famiglia Bortesi vengono realizzate sotto stretto controllo per garantire l'applicazione totale delle tecniche artigianali di produzione. Il prodotto finale è un macerato fresco, artigianale, privo di sostanze chimiche di sintesi (conservanti, aromi, zuccheri, etc), che rispetta le nostre tradizioni di famiglia e al tempo stesso trova riscontro nei più recenti studi sulla fitoterapia.
 

Le tecniche produttive applicate sono le più antiche e anche le più semplici: i prodotti sono ottenuti per macerazione, decozione o infusione.decozione viene utilizzata per la parte più dura della pianta che utilizziamo, ad esempio la radice di Bardana o di Tarassaco. L’infusione, che non supera i 60°/70° per le parti del fusto o delle folgie, mentre le sommità fiorite vengono aggiunte per ultime onde evitare che le sostanze volatili, tipo i flavonidi, si volatilizzino col vapore. La macerazione viene fatta per il lasso di tempo che ogni pianta abbisogna per rilasciare le proprie sostanze. Alla fine di uno o di tutti questi processi, il prodotto viene filtrato e messo in bottiglia a caldo, con il solo succo di limone come antiossidante. I lotti di produzione sono piccoli e ripetuti ogni due mesi circa, in modo da avere un prodotto sempre fresco e carico di principi attivi.