Rape Rosse - Az. Agr. La Maldura

Barbe rosse, Barbabietole rosse, Beta, Carote rosse, o semplicemente Rape rosse sono i vari sinonimi  per indicare questo antico tubero, definito spesso come un concentrato di elementi indispensabili per la salute umana. Qui non le troverete già pelate e cotte in plastiche sottovuoto, ma cariche di un sapore molto più presente e di tutte le sue importanti proprietà terapeutiche. 

Stagionalità
La raccolta delle rape rosse avviene a durante l'estate e in tardo autunno

Proprietà e Benefici
La principale proprietà è quella depurativa, remineralizzante e digestiva. È raccomandabile inoltre per il riequilibrio dei livelli di ferro, per l'attività ricostituente, e per le sue proprietà antisettiche.  

Pulizia e Mondatura
A differenza della grande distribuzione che solitamente propone il tubero come già pulito, cotto e sottovuoto, le nostre Aziende Agricole si limitano a coltivarlo e raccoglierlo nel rispetto della terra dove lo seminano e del suo ciclo stagionale.  Per pulire  le vostre rape, in realtà vi basterà eliminare le foglie ed eventuali radici, e sciacquarle in abbondante acqua corrente aiutandovi con un canovaccio. Si consiglia di pelare la rapa una volta cotta oppure cruda con l'aiuto di un pelapatate.  

Consigli in Cucina
La cottura più tipica delle rape rosse è la lessatura in acqua fredda  per circa 45 minuti (se intere).  Il decotto che ne risulta è un toccasana dalle tantissime proprietà terapeutiche. Si può anche procedere a una cottura al cartoccio in forno , avvolgendo in carta stagnola i tuberi e cuocendo per circa 30 minuti con forno a 200°.

Come si conserva
Come lo zenzero, è un tubero che si mantiene fresco in frigorifero per settimane.

Questo prodotto è raccolto il giorno della consegna e coltivato secondo i principi dell’agricoltura naturale, senza l’uso di pesticidi e di sostanze chimiche. Per questo, talvolta, può presentare in superficie alcune piccole imperfezioni estetiche, indice di maggiore qualità organolettica, miglior gusto e minor impatto ambientale.

Prodotto disponibile per il Ritiro in Dispensa o consenga nei Comuni di Mantova e limitrofi