Agriturismo Il Galeotto di Damiano Vanzini
Il Riso di una volta
L'Antica Riseria
La riseria Il Galeotto a pochi chilometri da Mantova, in mezzo a risaie e corsi d’acqua, è di proprietà della famiglia Vanzini da oltre un secolo. Il vecchio Mulino, ancora funzionante, con la preziosa ruota di legno mossa dall'acqua del Mincio della roggia Tartagliona, formano la parte museale dell’opificio. La Famiglia Vanzini tutt'oggi, tramite l'accogliente e rustico agriturismo mantiene vivo questo museo contadino che racconta la nostra storia agricola, e mette a tavola famiglie e gruppi di turisti che possono degustare i piatti della migliore tradizione culinaria della strada del riso mantovano.
Il Riso del Galeotto
Damiano Vanzini coltiva e lavora le più prestigiose varietà di riso della nostra zona, il Vialone nano e il Carnaroli, attraverso l'uso di macchinari che lo trasformano alla vecchia maniera, lasciando al chicco quel colore rustico tipico del prodotto pregiato e non snervato ideale per il risotto alla Pilota. Dalla risaia, il risone viene pulito e trasformato rispettando il metodo di lavorazione tradizionale che ne mantiene le proprietà organolettiche.
