Az. Agr. Nicola Rossignoli
La dolcezza del Broccoletto di Custoza appena raccolto
L'Azienda Agricola
Nicola e Katia ogni settimana scendono dall'ultima propaggine gardesana della splendida Custoza per portare i loro raccolti e trasformati più tipici di questa realtà agricola morenica, dalle colline ai mercati contadini della città. Coltivano e trasformano in modo naturale una selezione di ortaggi e frutti che il terroir morenico riesce a valorizzare al meglio, producendo e preservando uno scrigno di bhiodiversità assolutemnte rappresentativo di questa tradizione rurale.
Il Broccoletto di Custoza
L'azienda di Nicole e Katia è tra i pochi produttori locali di questa eccezionale coltura che solo a Custoza riesce ad assumere le particolari caratterisrtiche per cui è apprezzata in tantissimi piatti: la dolcezza, la richceza di sapori e l'assoluta tipicità.
II Broccoletto di Custoza inoltre si distingue anche per Ie intrinseche qualità organolettiche; a tal proposito possiede importanti qualità anti cancerogene e anti mutagene, visto I’elevato contenuto in sostanze antiossidanti
L’alta concentrazione di sostanze antiossidanti é sinonimo di rafforzamento delle difese immunitarie.
II broccolo contiene per il 90% acqua e per il rimanente sali minerali (calcio, ferro, fosforo, potassio), zuccheri, vitamine, fibre alimentari e succhi cellulari.
