Az. Agr. Paolo Franzoni

I frutti antichi di Paolo 

L'Azienda Agricola di Paolo Franzoni coltiva mela campanina e altre varierà di frutti antichi da quasi 50 anni. La mela campanina è coltivata da secoli a Mantova per fare la rinomata mostarda mantovana, ed è una varietà che stava scomparendo, ma per intuizione dell'azienda così non è stato. Ad oggi l’azienda coltiva 1 ettaro di mele campanine e altre varietà di frutta tra cui: altre varietà di mele, pere, susine, pesche, ciliegie ed albicocche. 

La mela campanina viene staccata dalle piante ancora un po’ acerba e lasciata a maturare sull’aia al sole per qualche giorno. Un lavoro attento e certosino che permette alla parte esposta di arrossarsi e al frutto in se di aumentare il suo contenuto zuccherino.