Il Cantone Soc. Agr.

L'allevamento e il caseificio

In riva al grande Fiume, nei pressi della capitale reggiana della riva, Guastalla, la Famiglia Benatti alleva e produce direttamente formaggio nella storica azienda di San Martino, Il Cantone. Hanno il grande merito di aver contribuito alla salvaguardia della razza reggiana delle Vacche Rosse, a rischio di estinzione dal secondo dopoguerra, di cui oggi ne sono custodi, e ne producono oltre a un parmigiano  dal gusto intenso, anche squisiti freschi nel loro piccolo laboratorio posizionato al fianco della stalla.