Società Agricola Scaroni Giacomo e Alberto

L’azienda nasce nel 1963, e dal padre e dai suoi predecessori i due fratelli Alberto e Giacomo hanno ereditato la passione e la tradizione per la viticoltura. Da allora, non è cambiato il metodo di raccolta, che ancora oggi viene eseguita a mano, il modo di vinificare, che si basa tuttora sul metodo della “rifermentazione naturale in bottiglia”. Ogni vino, matura, rifermenta e rideposta in bottiglia a partire dalla primavera successiva alla vendemmia. Nei vini si trova un contenuto di solfiti bassissimo, se non in alcuni casi addirittura assente, solo mosti naturali, non vengono effettuate filtrazioni ma solo travasi nei periodi di luna calante e un filtraggio leggero nei mesi più freddi per impedire che i mosti e i vini perdano la loro naturale rusticità. L’intendo dell’azienda è di rivolgersi a coloro che prediligono un vino che sia il più “naturale” possibile, mai uguale a se stesso.