Lambrusco rosato "Ven Crüd"- Corte Pagliari Verdieri

“Ven Crüd” è il nome dato dai vecchi contadini di vino che “l’ha mia buì in sli grati” (non ha fermentato sulle bucce).

Viene vinificato con il mosto. Il vino non è domato ma condotto alla sua naturale espressione senza celare quanto annata e territorio
gli hanno concesso. Con la sua bocca matura, sapore delicato e fragranza riporta alle primavere lussureggianti dei nostri territori.

Caratteristiche tecniche
Terreni: Limoso argilloso
Uvaggio: Lambrusco di Sorbara
Densità: 3.500 piante per Ha
Produzione: 3,5 kg per pianta
Resa: Uva 110 q.li/Ha; vino 66 hl/Ha
Produzione annua: 5.000 bottiglie
Epoca raccolta: Metà Settembre
Fermentazione Alcolica: In acciao inox a 18°C
Fermentazione MAlica: Non svolta
Purificazione: Travasi ed esposizone a basse
temperature
Maturazione: Su fecce fini per 6 mesi
Presa di spuma: Spontanea in bottiglia
Affinamento: 9 mesi in bottiglia
Grado alcolico min: 12 % vol

Analisi sensoriale
Di colore rosa carico, colpisce al naso per la sua franchezza. Note di fragola, piccoli frutti rossi che si alternano a delicati sentori floreali.
Al palato presenta un’esuberanza acida ed alcontempo morbidezza, bolla fine e carezzevole.Il finale dona un retrogusto che ricorda i
profumi percepiti al naso.

Abbinamenti Consigliati
Salumi a lunga stagionatura, formaggi a pasta dura, carni rosse, cacciagione, carni alla griglia e stufate.