Quercus, Sabbioneta Rosso I.G.P - Corte Pagliari Verdieri

“Quercus” è un vino nato dalla volontà di elevare ed innnovare il nostro territorio. Un prodotto in grado di evolvere e migliorare negli anni grazie ad un’accurata selezione ed un lungo affinamento. E' un vino rosso fermo 

Chi lo gusta potrà apprezzare nuove sfaccettature di profumi e sapori della nostra terra.

terreni: Limoso argilloso
Uvaggio: Lambrusco Salamino
Densità: 3.500 piante per Ha
Produzione: 2,5 kg per pianta
Resa: Uva 87 q.li/Ha; vino 60 hl/Ha
Produzione annua: 2.500 bottiglie
Epoca raccolta: Fine Settembre
Macerazione: 10 giorni sulle bucce in acciaio
inox a 22°C
Fermentazione Alcolica: In acciao inox
Fermentazione MAlica: In acciaio Inox
Purificazione: Travasi ed esposizone a basse
temperature
Maturazione: 12 mesi in tini di rovere di slavonia
Affinamento: 3 mesi in bottiglia
Grado alcolico min: 13 % vol

Analisi sensoriale
Colore rosso rubino, al naso complesso, di impatto, caratterizzato da note di frutta rossa matura, viola e pepe.
Al palato elegante, setoso con una spina acida ben presente. Termina donando una delicata persistenza gustativa.

Abbinamenti Consigliati
Salumi a lunga stagionatura, formaggi a pasta dura, carni rosse, cacciagione, carni alla griglia e stufate.