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Tinnias - pecorino sardo dei pastori di Dorgali, stagionato da almeno 3 mesi
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Gli acquisti dalla rete contadina solidaleÈ il tradizionale Pecorino della Sardegna prodotto con il latte di pecora intero termizzatto a pasta semicotta, bianca, morbida, compatta o con rada occhiatura. Crosta sottile, liscia di colore bruno chiaro. Il sapore, dolce e aromatico nei primi mesi, è leggermente più deciso a stagionatura avanzata. Da tavola e da grattugia a seconda della stagionatura.
Stagionato da oltre 3 mesi
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La Cooperativa dei Pastori di Dorgali
Dai pascoli mediterranei tutelati dall'esperienza secolare dei pastori sardi, nascono questi prodotti caseari rappresentativi dell'intera Sardegna e allo stesso tempo di altissima qualità. Grazie alla perseveranza e all'organizzazione in forme cooperativistiche, i Pastori di Dorgali riescono a sopravvivere alle dure e asfissianti leggi della grande distribuzione.
Il Consorzio agrituristico mantovano è felice di sopportarli nel loro cammino e farvi così avere in tavola il loro maestoso formaggio.
I loro prodotti ovini sono ottenuti dalla lavorazione di latte di pecora intero che conserva gli aromi e le essenze dei pascoli incontaminati della Sardegna, prodotti sempre nel tradizionale rispetto di bontà e genuinità.
Il Tinnias
È il tradizionale Pecorino della Sardegna prodotto con il latte di pecora intero termizzato a pasta semicotta, bianca, morbida, compatta o con rada occhiatura. Crosta sottile, liscia di colore bruno chiaro. Il sapore, dolce e aromatico nei primi mesi, è leggermente più deciso a stagionatura avanzata. Da tavola e da grattugia a seconda della stagionatura.
