Corte Valle San Martino

Un Azienda agricola, un Allevamento e un Agriturismo per la valorizzazione del Salam Casalin e della vita contadina

Nella “Valle de Sancti Martini”, dopo grandi lavori di bonifica operati dai monaci del monastero di San Benedetto in Polirone, fu edificata verso la fine del ‘500 questa corte gonzaghesca.

Come dimostra il monumento al “Divin porcello” eretto all’ingresso della corte, oggi l’attività dell`agriturismo Corte Valle San Martino si concentra prevalentemente sull’allevamento di suino pesante padano, le cui carni sono impiegate per la produzione aziendale di salumi tipici di alta qualità secondo la tradizione contadina. La corte è popolata però anche da altri animali, come i cavalli, le anatre, i pavoni, i bovini, le capre, i conigli, le oche e i polli.

Caratteristico è il museo dell’antica civiltà contadina che raccoglie oltre 2500 pezzi, fra cui attrezzi usati per la lavorazione della terra e dei prodotti, attrezzi del calzolaio, giochi di un tempo, stoviglie che si usavano una volta, letti in ferro battuto, il prete, ferri da stiro, un telaio quasi completo e molto altro ancora.

La Famiglia Mezza e i suoi salumi casalini

Massalini da generazioni, la loro esperienza e passione per la produzione agricola come una volta la si percepisce anche solo dal profumo dei loro Salumi, trasformati da maiali allevati in  corte secondo la ricetta tradizionale senza uso di nitriti,nitrati, e dai budelli naturali e gentili...