Bistecca di Scamone - Corte Preziosa | Prodotto in fattoria

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Bistecca di Scamone - Corte Preziosa

Corte Preziosa

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Classificato nelle carni di prima categoria, le migliori e più costose, è un taglio molto tenero e saporito, con una grossa massa muscolare. La sua carne è generalmente magra, avendo di norma solo tra il 3 e il 4 per cento di massa grassa e pertanto viene inserito senza problemi nelle diete ipocaloriche. Ricavato dalle scottone di Limousine di Corte Preziosa, allevate e cresciute con la giusta  filosofia aziendale basata su sostenibilità e tutela del benessere animale, é un prodotto che da il meglio se cucinato in piastra, tagliato spesso e con pochi minuti di cottura.
La marezzatura da cui é caratterizzato, in seguito alla frollatura di 45 giorni, sciogliendosi in fase di cottura fa ammorbidire le fibre, ottenendo così bistecche tenere come il burro.
Lo Scamone viene consegnato sottovuoto; sia tagliato a fettine che lasciato a pezzo intero, basta specificarlo nello apposite note!

 

 

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