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Costate o Braciola di Limousine - Corte Preziosa

Corte Preziosa

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La costata fa parte, assieme alla fiorentina, filetto e controfiletto, dei tagli più pregiati della Limousine da servire e cuocere in griglia. Insomma, per le tua grigliate non può sicuramente mancare.

Da allevamenti di filiera cortissima,diretta e garantita, é lasciata frollare per circa 45 giorni in apposite celle o camere per frollatura e dopodiché è rifilata l’interra lombata per poter ottenere una bistecca con l’osso da far perdere la testa. Marezzata al punto giusto, grazie appunto alla frollatura, ha un sopore caratteristico e una tenerezza pari al filetto.

La costata é consegnata sottovuoto in apposite buste che permettono di garantire la perfetta conservazione del prodotto durante tutta la consegna.

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