Corte Forte D'Attila | Prodotto in fattoria
551A3779.jpg

Corte Forte D'Attila

Dalla stalla al Caseificio familiare

Corte Forte di Attila si trova in una località denominata Il Fortino, posta a est di Nosedole, a ridosso tra il Comune di Roncoferraro e Villimpenta. Dal 1969 questa corte agricola è condotta dalla famiglia di Enri Bonfante, che nel 2006 impresse alla conduzione aziendale un forte orientamento zootecnico, con la realizzazione di un caseificio familiare per la produzione formaggi a pasta fresca e stagionata.

Fin da subito, la scelta imprenditoriale di Enri è stata la riscoperta dei formaggi di cui si nelle nostre campagne si era persa la tradizione a favore degli importanti stagionati protetti dai Consorzi di Tutela, come il Grana Padano e il Parmigiano Reggiano: mascarpone, ricotta, stracchino, mozzarelle a trecce, caciotte, erborinati, semi-stagionati robusti, e i suoi squisiti yogurt contadini sono tra i prodotti di fattoria che Enri tutte le settimane propone appena fatti al suo banco del mercato contadino e che qui potete comodamente ordinare. Il latte è prodotto a una decina di metri dal laboratorio di caseificazione, in una stalla di mungitura dove alleva con amore una centinaia di capi, nutriti dai raccolti dei campi intorni alla Corte. La sfida di Enri e della sua famiglia è di integrare tutti i processi per la caseificazione contadina all'interno della propria Azienda nel nome della sostenibilità ambientale, in qualità di imprenditore agricolo

Passione, duro lavoro e voglia di innovare sono le caratteristiche che contraddistinguono i prodotti dell'Azienda Agricola di Enri che sa trasformare il latte elevandolo a spettacolari formaggi e latticini. 

Piccolo aneddoto: l'immaginario popolare vuole che gli Unni si accampassero nel 452 d.C. nei  pressi della Corte da cui prende il nome e che fece da sipario per il famigerato incontro tra Attila e Papà Leone I. Se quindi pure Attila  si è fermato in quel punto, prendetevi il tempo di sostare anche voi  per quel caratteristico specchio di pianura dove oggi si possono degustare le eccellenze casearie di Corte Forte d'Attila. 

Logo Whatsapp