Az. Agr. Case Vecchie
Vini vivi dalle Colline Moreniche
L'Azienda Agricola Case Vecchie si trova sulle colline moreniche del basso Garda, a Monzambano, nell'armonioso contesto ambientale di Strada Nuvolino. Condotta dal giovane vignaiolo Paolo Ferri, produce vino dal 2010.
L’azienda ruota attorno alla cantina: il vino, a fermentazione spontanea, è ottenuto da uve vendemmiate a mano e non subisce alcun intervento chimico. Il Vino naturale, protagonista di questa bellissima realtà agricola, non è l'unico frutto di questa sinergia tra più operatori che puntano a produrre qualità nel rispetto dell'ambiente che li circonda: Paolo collabora con l'azienda del padre nella produzione di olio d'oliva estratto dalla varietà autoctona Casaliva, miele del progetto “La terra sotto i piedi” e piante officinali di Corte Bettini, con metodi rigorosamente naturali.
I Vini Naturali di Paolo
I pochissimi ettari vitati, in prevalenza Chardonnay, Cabernet e Merlot, sono infatti coltivati nel pieno rispetto delle api presenti in azienda, con dosi minime di rame e zolfo, inerbiti con trifoglio ed erbe selvatiche per favorire la biodiversità. Le fermentazioni avvengono spontaneamente, i vini non sono filtrati, l'uso della solforosa è assente o ridotto al minimo, se necessario, fino a un massimo di 20 milligrammi per litro. Nella vigna, la coltivazione avviene nel rispetto della vita delle api e degli impollinatori, favorendo l’equilibrio tra agricoltura e ricchezza floreale selvatica.
