Az. Agr. Poletto
"Partiamo dalla TERRA. Quella che non ci è data dai nostri genitori, ma in prestito dai nostri figli, come recita un famoso proverbio Masai"
L'Azienda agricola Poletto: nuove generazioni a disposizione della produzione tradizionale e del rispetto per il territorio
Riso Poletto nasce dall’idea di Marco Bombonati Zenari, un giovane agronomo e imprenditore mantovano, fondatore della omonima Azienda Agricola con sede a Sustinente - Mantova, i cui terreni sono ubicati principalmente a Sustinente e Roncoferraro. Il nome Riso Poletto deriva dalla frazione di Poletto di Roncoferraro, dove sono collocate le risaie di proprietà.
Il Riso etico di Marco
Marco cura personalmente la produzione del riso per tutte le operazioni che vanno dalla semina alla raccolta che avvengono nel pieno rispetto della natura e dell'ambiente praticando l'agricoltura integrata/sostenibile, quindi intervenendo con concimazioni e difesa solo se strettamente necessarie.
L’etica si fonda principalmente su 4 concetti principali:
Lungo invecchiamento: il risone prima di essere lavorato viene lasciato riposare per almeno 12 mesi. Questo riposo fa si che il riso si “ossifichi”, processo che ne migliora le proprietà nutritive e ne aumenta la tenuta di cottura.
Essicazione a bassa temperatura: il risone una volta trebbiato viene essiccato a bassa temperatura per diminuire la percentuale di rottura dei chicchi.
Sostenibilità: viene attuata con lunghe rotazioni dei terreni per preservare la fertilità del suolo, utilizzando solo fertilizzanti organici, non di sintesi ed attuando trattamenti fitosanitari solo se strettamente necessari.
Classico: riso Poletto si può fregiare della parola classico ad indicazione di un metodo di produzione legato ad un disciplinare produttivo dettato dall’Ente Risi a garanzia del prodotto
